Ingrédients pour 4 personnes:
. 10 à 12 escargots moyens/personne (ou 6 s’ils sont gros)
. 200 gr de champignons de Paris émincés
. 50 gr d’allumettes de lardons natures
. 3 gousses d’ail dégermées et hachées
. 1 échalote ciselée
. 20 cl de vin blanc sec
. 20 cl crème fraîche liquide
. 1 c.à.s de persil ciselé
. 40 gr beurre
. sel/poivre
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Dans une grande poêle, faire revenir l’échalote ciselée et l’ail haché dans le beurre pendant 2 min…
Ajouter les allumettes de lardons et les champignons de paris émincés et cuire jusqu’à ce que les champignons rendent leur eau…
Ajouter les escargots égouttés et mélanger délicatement…
Mouiller avec le vin blanc et poursuivre la cuisson 5 min…
Ajouter la crème fraîche, assaisonner en sel (si besoin)/poivre et mélanger délicatement…
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 min afin que toutes les ingrédients se mélangent…
Répartir la préparation dans 4 contenants et saupoudrer de persil ciselé…
Servir et déguster ces Escargots & Champignons à la Crème d’Ail avec un verre de bon vin blanc…
Bon Appétit!
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L’alliage Poisson/viande (ou escargots/viande ) est abondamment utilisé dans la cuisine Asiatique, Italienne et peut-être d’autres que je ne connais pas.
Avez-vous goûtez le mélange escargots/ lardons?
Un peu d’ouverture au goût peut est intéressant…..
les cuistots qui mettent des lardons dans des escargots sont des cuistots du dimanche !!!!!!
pourquoi pas des moules pendant que vous y etes !!!!!
Bonjour Greg, et bien écoutez, comme tous les goûts sont dans la nature, en voilà une bonne idée d’alchimie terre-mer, à tenter un de ces dimanche!
Bonnes fêtes de fin d’année à vous aussi!
Silviaencuisine.
je suis en train de la confectionner et a tester ce soir
si après le père noel je donne un avis c’est que je ne suis pas mort et que c’est bon
J’espère que vous vous êtes régalé en famille!
Bon appétit et bonnes fêtes de fin d’année!
Silviaencuisine.