Daube de Poulpe au Vin Rouge

daube de poulpe au vin rouge (1)

Ingrédients pour 2 personnes:

. 800gr de poulpe coupé en tronçons (si vous utilisez du poulpe congelé, suivre les instructions pour sa décongélation)

. 1 gros oignon émincé + 2 gousses d’ail hachées

. 75cl de vin rouge

. 1 c.à.s de vinaigre de cidre

 . 400gr de concassé de tomates

 . 1 c.à.s de concentré de tomate

. 1 c.à.s d’huile végétale

. 1 bouquet garni

. persil haché

. piment d’Espelette

. sel/poivre

☆☆☆

Laisser mariner pendant 8h le poulpe dans le vin rouge, le vinaigre, l’ail et le bouquet garni…

Chauffer l’huile végétale et faire suer l’oignon émincé…

Ajouter les morceaux de poulpe égouttés, mélanger, puis verser le concassé et le concentré de tomate…

Mélanger puis ajouter la marinade…

Laisser mijoter pendant 1h30 en remuant de temps en temps…

Selon la taille des tronçons ajuster sa cuisson au besoin…

Assaisonner en sel, poivre et piment d’Espelette…

daube de poulpe au vin rouge (2)

Saupoudrer de persil au moment de servir…

Déguster cette Daube de Poulpe au Vin Rouge avec du riz comme ici, ou avec des pommes de terre vapeur…

Bon Appétit!

☆☆☆

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