Curry de Magrets de Canard Vapeur à l’Ananas Victoria

Curry de Magrets de Canard Vapeur à l'Ananas Victoria

Ingrédients pour 2 personnes:

. 2 magrets de canard

. 300 gr de dés d’ananas Victoria 

. 20 cl de lait de coco

. 1 petit oignon rouge émincé

. 1 tomate épépinée coupée en petits dés

. 40 gr de gingembre frais râpé

. 2 c.à.s de sauce soja

. 1 c.à.s de miel

. 1 c.à.s de curry (fort ou doux selon les goûts)

. 1 c.à.s de cive (ciboulette chinoise) ciselée

. 1 c.à.s d’huile végétale

. sel/poivre

☆☆☆

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Quadriller la peau des magrets…

Mélanger la sauce soja, le miel et la moitié du gingembre râpé et badigeonner les magrets de canard sur les 2 faces…

Les envelopper ensuite dans du film plastique (supportant la cuisson) et le cuire 10min dans un panier à vapeur…

curry de magrets de canard vapeur à l'ananas (3) curry de magrets de canard vapeur à l'ananas (4)

Pendant ce temps, faire revenir l’oignon et le reste du gingembre dans l’huile pendant quelques minutes, puis verser le lait de coco, le curry et cuire 5 min à feu vif…

Allumer le grill de votre four…

Enlever le plastique des magrets de canard cuits, les déposer dans un plat allant au four (peau vers le haut)  afin de les passer sous le grill 5 min…

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Ajouter les dés de tomate et d’ananas dans la sauce, assaisonner en sel et poivre et mélanger…

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Répartir la sauce dans des assiettes creuses, déposer les magrets tranchés par-dessus et décorer de cive…

Déguster ce Curry de Magrets de Canard Vapeur à l’Ananas Victoria aussitôt!

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Bon Appétit!

☆☆☆

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