Crème Indienne de Lentilles Corail (Inde)

Ingrédient pour 4 personnes:

. 250gr de lentilles corail

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. 1 oignon

. 1,3 litres d’eau

. 1 c.à.s de garam masala

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. 2 c.à.s de ghee (beurre clarifié)

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. 2 c.à.s de jus de citron

. 20cl de lait de coco

. 1 pincée de curcuma

. sel

☆☆☆

Faire revenir pendant 5min l’oignon épluché et émincé, dans le ghee…

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Ajouter les épices et remuer quelques minutes…

Ajouter les lentilles corail, recouvrir d’eau…

Porter à ébullition et cuire 25min…

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Ajouter le jus de citron et mixer finement…

Passer au tamis à fin d’obtenir une soupe lisse…

Ajouter le lait de coco, assaisonner en sel et réchauffer quelques minutes…

Déguster cette soupe décorée de quelques gouttes de ghee fondu et une pincée de curcuma…

Bon Appétit!

☆☆☆

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