Crème de Potiron aux Châtaignes & Girolles

Crème de Potiron aux Châtaignes & Girolles

Ingrédients pour 4 personnes:

. 500gr de chair de potiron coupée en morceaux

. 1 litre d’eau

. 150gr de châtaignes pelées

. une poignée de girolles lavées et séchées

. 35gr de crème fraîche épaisse

. huile d’olive

. 1 pincée de noix de muscade

. sel/poivre

☆☆☆

Mettre les morceaux de potiron et la moitié des châtaignes coupées en 4 dans une casserole avec l’eau…

Cuire pendant 20-25min…

Pendant ce temps, cuire le reste des châtaignes (faire une petite incision avant de les plonger dans l’eau)à l’eau pendant 15min…

Dans une poêle, faire un peu d’huile d’olive et faire revenir les girolles pendant 5min…

Ajouter les châtaignes, remuer délicatement et cuire encore 10min puis réserver…

Ajouter la crème fraîche à la soupe et mixer le tout…

Assaisonner en sel, poivre et muscade…

Servir cette Crème de Potiron aux Châtaignes & Girolles bien chaude, décorée de châtaignes et de girolles poêlées… 

Bon Appétit!

☆☆☆

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