Coeurs de Framboise

Ingrédients:

. 200 gr de chocolat noir

( j’ai utilisé du chocolat noir Valrhona Manjari à 64% de cacao)

. 25 cl de crème fraîche liquide (pas moins de 30% sinon elle ne montera pas)

. 40 gr de sucre en poudre

. 160 gr de coulis de framboise

☆☆☆

Faire fondre votre chocolat noir au bain-marie…

Remplir des moules en silicone en forme de coeur (ou autre forme souhaitée) et égoutter le surplus sur une grille…

A l’aide d’une spatule, retirer le surplus de chocolat autour de empreintes et réfrigérer pendant 15 min…

Recommencer l’opération sauf si l’épaisseur de chocolat vous semble satisfaisante…

A l’aide d’un robot ménager, fouetter la crème fraîche (très froide) pendant quelques minutes, en augmentant la vitesse du robot progressivement, et en ajoutant le sucre au fur et à mesure…

Lorsque la crème a doublé de volume, ajouter le coulis de framboise progressivement dans le bol du robot…

Remplir les moules chocolatés de mousse framboise (en laissant quelques millimètres pour le chocolat qui va recouvrir la mousse) et réserver au congélateur pendant 1 heure…

Passé ce temps, refondre le reste de chocolat noir, verser dans chaque empreinte, lisser à l’aide d’une spatule et réserver au congélateur 30 min…

Démouler les coeurs de framboise et réserver au réfrigérateur 1 heure avant de les servir…

Déguster ces Coeurs de Framboise du bout des lèvres et du bout des doigts, accompagnés d’une coupette bullesque…

Bon Appétit!

☆☆☆

2 commentaires sur “Coeurs de Framboise”

    1. Testés at approuvés, ici on les a trouvé excellents!! Et ils sont faciles à faire!! Le plus dur est de résister au chocolat noir lors de l’habillage des moules, puis à à légèreté de la mousse framboise et framboise… à s’en lécher les babines😋
      Bonne prochaine dégustation!!
      Silviaencuisine.

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