Ingrédients pour 6 personnes:
. 125 gr de Speculoos
. 75 gr de beurre mou
. 10 gr de sucre
. 300 gr de fromage à tartiner Philadelphia®
. 40 gr de sucre glace + 20 gr de sucre
. les graines d’1 gousse de vanille
. 1 c.à.t d’extrait de vanille
. 25 cl de crème fraîche entière liquide
. 220 gr de chair de mangue
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Mixer les Speculoos, puis ajouter le beurre et le sucre en poudre…
Mélanger et étaler cette pâte au fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre…
Bien tasser la pâte et réserver au frais pendant 1 heure…
Pendant ce temps-là, monter la crème en chantilly…
Mélanger le fromage avec le sucre glace et les 2 vanilles…
Rajouter la crème chantilly progressivement…
Verser la crème sur le fond de tarte, lisser la surface et réserver au frais toute une nuit…
Mixer la chair de mangue et ajouter un peu d’eau selon sa consistance…
Au moment de servir, napper chaque part de cheesecake avec ce coulis de mangue…
Bon Appétit!
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