Ceviche de Saumon à l’Orange

ceviche de saumon à l'orange

Ingrédients pour 2 personnes:

. 2 pavés de saumon sans peau

. 1 échalote ciselée

. 2 oranges

. 2 avocats + 1 filet de jus de citron

. 1 c.à.s d’huile d’olive

. le jus d’1 orange + le jus d’1/2 citron

. un peu de coriandre

. TABASCO®

. sel/poivre

. des tranches de pain de campagne

☆☆☆

Couper le saumon en dés…

Mélanger le jus d’orange, de citron, l’huile d’olive, assaisonner en sel, poivre et TABASCO®   et verser sur les dés de saumon…

Mélanger, couvrir de film alimentaire et réserver au frais pendant 2h…

Avant de servir, peler à vif les oranges et prélever les suprêmes (chair située entre chaque membrane)…

Détailler les avocats en dés et les arroser d’un filet de jus de citron…

Ajouter l’échalote ciselée aux dés de saumon…

Griller les tranches de pain de campagne…

Déposer les dés d’avocat sur le pain et assaisonner en sel et poivre…

Puis déposer les dés de saumon et enfin les suprêmes d’orange…

Saupoudrer de coriandre, servir et déguster ce Ceviche de Saumon à l’Orange aussitôt…

Bon Appétit!

☆☆☆

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