Ceviche de Cabillaud aux Framboises

ceviche de cabillaud aux framboises

Ingrédients pour 2 personnes:

. 300gr de cabillaud coupé en petits dés

. 60gr de framboises fraîches

. 1 échalote ciselée

. le jus d’1 citron vert + son zeste

. 2 c.à.s d’huile d’olive

. 1 c.à.s de menthe ciselée

. 1 pincées de piment d’Espelette

. Fleur de sel

☆☆☆

Dans un grand bol mettre les dés de cabillaud et l’échalote hachée…

Saupoudrer de piment d’Espelette, ajouter une pincée de Fleur de sel puis arroser de jus de citron vert…

Mélanger délicatement et réserver 2h au frais…

Au moment du service, ajouter la menthe, les framboises (en garder pour la décoration) et l’huile d’olive…

Mélanger une dernière fois…

Décorer de Framboises, saupoudrer de Fleur de sel et de zeste de citron vert…

Déguster ce Ceviche de Cabillaud aux Framboises bien frais avec du pain de campagne…

Bon Appétit!

☆☆☆

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