Ceviche Acapulqueño (Mexique)

Ingrédients pour 4 personnes:

. 500gr de filet de poisson à chair ferme (espadon, saumon, lieu jaune…)

. 4 tomates épépinées et coupées en petits morceaux

. 8 citrons verts (6 + 2)

. le jus d’1 petite orange

. 1 oignon doux finement émincé

. 15gr de coriandre fraîche ciselée

. 3 c.à.s d’huile d’olive

. 10 olives noires coupées en petits morceaux

. 1 pincée d’origan + 1 pincée de sel

. 1 petit piment serrano

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☆☆☆

Couper en cubes les filets de poisson, ajouter le jus des 6 citrons verts, couvrir et réserver au frais pendant 6h…

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Mélanger tous les autres ingrédients au jus des 2 citrons verts restants puis ajouter le poisson préalablement égoutté…

Assaisonner en piment selon les goûts…

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Mélanger délicatement le tout et déguster…

Bon Appétit!

☆☆☆

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