Ingrédients pour 4 personnes:
. 140gr de fromage frais de chèvre type Petit Billy®
. 2 c.à.s de crème fraîche entière
. 1 c.à.s de vin blanc sec
. 1 c.à.s de persil haché
. 1 c.à.s de ciboulette hachée
. 1 c.à.c d’échalotes hachées
. 1 filet d’huile d’olive
. 1 filet de vinaigre
. sel/poivre
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Mélanger tous les ingrédients, assaisonner en sel et poivre et réserver au frais pendant toute une nuit…
Déguster la Cervelle de Canut ou Claqueret avec des pommes de terre grenaille à l’eau, ou du avec pain de campagne grillé…
Bon Appétit!
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