Cervelle de Canut ou Claqueret

Ingrédients pour 4 personnes:

. 140gr de fromage frais de chèvre type Petit Billy®

. 2 c.à.s de crème fraîche entière

. 1 c.à.s de vin blanc sec

. 1 c.à.s de persil haché

. 1 c.à.s de ciboulette hachée

. 1 c.à.c d’échalotes hachées

. 1 filet d’huile d’olive

. 1 filet de vinaigre

. sel/poivre

☆☆☆

Mélanger tous les ingrédients, assaisonner en sel et poivre et réserver au frais pendant toute une nuit…

Déguster la Cervelle de Canut ou Claqueret avec des pommes de terre grenaille à l’eau, ou du avec pain de campagne grillé…

Bon Appétit!

☆☆☆

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