Le Porc – Silvia en Cuisine…

Porc Laqué à la Sauce Soja

par silviaencuisine le 11 janvier 202118 janvier 2021 dans Le Porc, Les Viandes

Recette réalisée en partenariat avec Kikkoman Ingrédients pour 4 personnes: . 800 gr de rôti de porc (ici dans l’échine) Pour la marinade: 3 c.à.s d’huile d’olive + 3 c.à.s… [Continuer la lecture]

Rouelle de Porc Rôtie au Sel de Cumin & Nigelle

par silviaencuisine le 30 novembre 202030 novembre 2020 dans Le Porc, Les Viandes

Ingrédients pour 4 personnes: . 1,2 kg de rouelle de porc . du gros sel de l’Ile de Ré, saveur Cumin Nigelle de chez Rivesaline . huile d’olive . 20… [Continuer la lecture]

Le Goguenioche ou Pâté de Pâques Berrichon

par silviaencuisine le 12 avril 20209 septembre 2020 dans Le Porc, Le Veau, Les Entrées, Les Entrées chaudes, Les Entrées froides, Les Oeufs, Les Plats Uniques & Conviviaux, Les Tartes & Viennoiseries Salées

Ingrédients pour 8 personnes: . 2 rouleaux de pâte feuilletée (à défaut de pâte brisée) . 300 g de viande de porc hachée . 200 g de viande de veau… [Continuer la lecture]

Lomos de Porc à l’Italienne

par silviaencuisine le 25 mars 202025 mars 2020 dans Le Porc, Les Viandes

Ingrédients pour 4 personnes: . 600 gr de lomos de porc (8 belles tranches de filet mignon) . 1 boule de 150 gr de mozzarella coupée en tranches . 800… [Continuer la lecture]

Poitrine de Porc Caramélisée & Lentilles Corail aux Echalotes Croustillantes

par silviaencuisine le 28 février 202028 février 2020 dans Le Porc, Les Viandes

Ingrédients pour personnes: . 300 gr de lentilles corail . 1 kg de poitrine de porc demi-sel . 2 échalotes émincées . 60 cl de bouillon de légumes . 4… [Continuer la lecture]

Soupe Chinoise au Porc Char Siu (Chine)

par silviaencuisine le 23 février 201923 février 2019 dans Le Porc, Les Plats Uniques & Conviviaux, Les Soupes Chaudes, Les Soupes en Folie, Les Viandes

Ingrédients pour 4 personnes :. 500 gr de filet mignon de porc. 400 gr de nouilles chinoises de votre choix (nouilles de blé ou de riz). quelques herbes aromatiques en… [Continuer la lecture]

Côtes de Porc à la Sauce Charcutière

par silviaencuisine le 18 septembre 2016 dans CAP Cuisine, Le Porc, Les Viandes

La Sauce Charcutière est traditionnellement servie avec des petites pièces de viande blanche sautées… Elle apporte avec les cornichons et la moutarde cette touche acidulée et légèrement piquante qui rehausse… [Continuer la lecture]

Courgettes Farcies à la Saucisse de Toulouse & Ail des Ours

par silviaencuisine le 9 août 20169 août 2016 dans Gratins & Crumbles, Le Porc, Légumes & Accompagnements, Les Paupiettes & Farcis

Ingrédients pour 4 personnes: . 2 belles courgettes entières lavées + 200gr de courgette râpée . 4 saucisses de Toulouse (400gr) . Ail des Ours séché (ail sauvage beaucoup plus… [Continuer la lecture]

Travers de Porc à la Moutarde & Vin Blanc

par silviaencuisine le 23 mars 201623 mars 2016 dans Le Porc, Les Viandes

Ingrédients pour 2 personnes: . 600/800gr de travers de porc selon les appétits . 6 c.à.s de vin blanc sec . 3 c.à.s de moutarde à l’ancienne + 3 c.à.s… [Continuer la lecture]

Andouillettes au Chablis

par silviaencuisine le 16 mars 201616 mars 2016 dans Le Porc, Les Viandes

Ingrédients pour 4 personnes: . 4 belles andouillettes . 80gr d’échalotes finement émincées . 250gr de champignons de Paris émincés . 50cl de Chablis . 20gr de beurre . 1 c.à.s d’huile . 1 c.à.s de moutarde… [Continuer la lecture]

Curry de Porc à la Mangue

par silviaencuisine le 21 février 2016 dans Le Porc, Les Viandes

Ingrédients pour 4 personnes: . 800gr de filet mignon de porc coupé en petits cubes . 2 belles mangues coupées en dés (garder quelques lamelles pour la décoration) . 6… [Continuer la lecture]