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Catégorie : Le Boeuf

Daube Provençale de Boeuf à l’Orange

par silviaencuisine le 9 décembre 2016 dans Le Boeuf, Les Plats Uniques & Conviviaux, Les Viandes

Ingrédients pour 4 personnes: . 1,5kg de viande de boeuf (ici paleron et jarret) coupée en gros cubes Pour la marinade: 75cl de vin rouge Côtes-du-Rhône + 1 oignon coupé en… [Continuer la lecture]

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Boulettes de Boeuf Laquées au Coca Cola®

par silviaencuisine le 8 novembre 2016 dans Brochettes & Pics, Le Boeuf, Les Apérenbouches

Ingrédients pour 4 personnes: . 500gr de viande de boeuf hachée (15% mat.gr) . 1 oeuf . 1 petit oignon finement ciselé . 2 c.à.s d’eau . 120gr de chapelure… [Continuer la lecture]

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Hampe de Boeuf à la Sauce Bercy

par silviaencuisine le 11 octobre 2016 dans CAP Cuisine, Le Boeuf, Les Viandes

D’origine parisienne et traditionnellement servie aux négociants en vin du quartier de Bercy, la Sauce Bercy est une sauce réalisée par déglaçage, avec des échalotes ciselées, du vin blanc et… [Continuer la lecture]

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Cari de Boeuf aux Bringelles (La Réunion)

par silviaencuisine le 12 juin 201612 juin 2016 dans Le Boeuf, Les Viandes

Ingrédients pour 4 personnes: . 500gr de viande de boeuf à bourguignon . 2 belles bringelles (j’ai choisi des aubergines tigrées) . 400gr de concassé de tomates + 1 c.à.s… [Continuer la lecture]

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Le Tigre Qui Pleure ou Boeuf à la Thaïlandaise

par silviaencuisine le 23 mai 2016 dans Le Boeuf, Les Viandes

Est-ce que le tigre pleure à cause de la sauce pimentée ou pleure-t-il de joie tellement ce plat est jouissif? Jugez par vous-même… Ingrédients pour 2 personnes: . 2 beaux rumsteaks (ou… [Continuer la lecture]

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Tournedos au Rocamadour Fondant

par silviaencuisine le 5 mai 20165 mai 2016 dans Le Boeuf, Les Viandes

Ingrédients pour 4 personnes: . 4 tournedos (tranches de rôti de bœuf taillées dans le filet et bardées d’une fine tranche de lard) . 4 Rocamadours . 1 c.à.s d’huile… [Continuer la lecture]

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Boeuf Stroganov (Russie)

par silviaencuisine le 15 décembre 20157 février 2016 dans Le Boeuf, Les Viandes

Ingrédients pour 4 personnes: . 700gr de viande de boeuf tendre (rumsteak par exemple) . 300gr de champignons de Paris émincés . 1 gros oignon haché . 2 c.à.s de… [Continuer la lecture]

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Mafé de Boeuf (Sénégal)

par silviaencuisine le 14 novembre 201515 novembre 2015 dans Le Boeuf, Les Viandes

Ingrédients pour 4 personnes: . 1kg de bœuf (gîte) . 200gr de beurre de cacahuètes/pâte d’arachides non sucré .  150gr de concentré de tomates + 1 litre d’eau . 1 bouillon… [Continuer la lecture]

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Boeuf à la Tomate

par silviaencuisine le 14 novembre 2015 dans Le Boeuf, Les Viandes

Ingrédients pour 6 personnes: . 800gr de boeuf à bourguignon coupé en cubes . 600gr de dés de tomates . 100ml d’eau . 1 oignon émincé . 1 gousse d’ail… [Continuer la lecture]

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Côte de Boeuf au Sel d’Algarve

par silviaencuisine le 14 novembre 201514 novembre 2015 dans Le Boeuf, Les Viandes

Ingrédients pour 4 personnes: . 1 côte de boeuf d’1kg environ . 1 sachet de gros sel d’Algarve Cérébos . 1 c.à.s de romarin romarin . 1 c.à.s d’huile d’olive ☆☆☆… [Continuer la lecture]

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Boeuf au Pinot Noir

par silviaencuisine le 14 novembre 201514 novembre 2015 dans Le Boeuf, Les Viandes

Ingrédients pour 4 personnes: . 800gr de boeuf à braiser coupé en cubes . 2 oignons émincés . 1 gousse d’ail hachée . 250gr de champignons de Paris coupés en… [Continuer la lecture]

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Le Tigre Qui Pleure ou Boeuf à la Thaïlandaise
Calamars à L'Armoricaine
Tarte Tatin d'Endives
Os à Moelle grillés au Four
Côtes de Porc à la Sauce Charcutière
Saint-Marcellin rôti au Four

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Posted by Silviaencuisine on Sunday, August 2, 2020

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