Ingrédients pour 4-6 personnes: . 1,5 kg de macreuse, paleron et/ou queue de boeuf . 2 tranches épaisses de lard fumé . 75 cl de bière Jenlain Ambrée + 50cl… [Continuer la lecture]
Catégorie : Le Boeuf
Ingrédients pour 4 personnes: . 1,5kg de viande de boeuf (ici paleron et jarret) coupée en gros cubes Pour la marinade: 75cl de vin rouge Côtes-du-Rhône + 1 oignon coupé en… [Continuer la lecture]
Ingrédients pour 4 personnes: . 500gr de viande de boeuf hachée (15% mat.gr) . 1 oeuf . 1 petit oignon finement ciselé . 2 c.à.s d’eau . 120gr de chapelure… [Continuer la lecture]
D’origine parisienne et traditionnellement servie aux négociants en vin du quartier de Bercy, la Sauce Bercy est une sauce réalisée par déglaçage, avec des échalotes ciselées, du vin blanc et… [Continuer la lecture]
Ingrédients pour 4 personnes: . 500gr de viande de boeuf à bourguignon . 2 belles bringelles (j’ai choisi des aubergines tigrées) . 400gr de concassé de tomates + 1 c.à.s… [Continuer la lecture]
Est-ce que le tigre pleure à cause de la sauce pimentée ou pleure-t-il de joie tellement ce plat est jouissif? Jugez par vous-même… Ingrédients pour 2 personnes: . 2 beaux rumsteaks (ou… [Continuer la lecture]
Ingrédients pour 4 personnes: . 4 tournedos (tranches de rôti de bœuf taillées dans le filet et bardées d’une fine tranche de lard) . 4 Rocamadours . 1 c.à.s d’huile… [Continuer la lecture]
Ingrédients pour 4 personnes: . 700gr de viande de boeuf tendre (rumsteak par exemple) . 300gr de champignons de Paris émincés . 1 gros oignon haché . 2 c.à.s de… [Continuer la lecture]
Ingrédients pour 4 personnes: . 1kg de bœuf (gîte) . 200gr de beurre de cacahuètes/pâte d’arachides non sucré . 150gr de concentré de tomates + 1 litre d’eau . 1 bouillon… [Continuer la lecture]
Ingrédients pour 6 personnes: . 800gr de boeuf à bourguignon coupé en cubes . 600gr de dés de tomates . 100ml d’eau . 1 oignon émincé . 1 gousse d’ail… [Continuer la lecture]
Ingrédients pour 4 personnes: . 1 côte de boeuf d’1kg environ . 1 sachet de gros sel d’Algarve Cérébos . 1 c.à.s de romarin romarin . 1 c.à.s d’huile d’olive ☆☆☆… [Continuer la lecture]