Cannelés Bordelais

Ingrédients pour 8 cannelés:

. 25cl de lait entier

. 100gr de sucre

. 15gr de beurre

. 1/2 gousse de vanille

. 1 œuf + 1 jaune

. 50gr de farine

. 2 c.à.s de Rhum

☆☆☆

La veille, faire bouillir le lait avec le beurre et la 1/2 gousse de vanille fendue…

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Mélanger la farine et le sucre puis ajouter l’oeuf entier et le jaune, mélanger à nouveau…

Verser le lait bouillant sur cette pâte…

Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène et laisser refroidir à température ambiante…

Ajouter le rhum et laisser reposer 24h minimum au réfrigérateur…

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Le lendemain, avant la cuisson, laisser la pâte à température ambiante pendant 1h…

Préchauffer le four à th.8  240°C…

Remplir les moules à cannelés au 3/4 et cuire pendant 15min…

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Baisser la température à 180°C (th.6) et poursuivre la cuisson pendant 50min encore…

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Démouler les cannelés encore chaud et les déguster tièdes ou froids…  

Bon Appétit!

☆☆☆

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