Cannelés à la Vanille de Madagascar

Ingrédients pour 16 cannelés:

. 500gr de lait entier

. 250gr de cassonade

. 100gr de farine

. 2 oeuf entier + 2 jaunes

. 50gr de beurre

. 1 belle gousse de vanille de Madagascar

. 25gr de Rhum vieux

☆☆☆

Faire chauffer le lait et la vanille fendue…

Mélanger le sucre et la farine…

Rajouter les oeufs et bien mélanger…

Ajouter le lait vanillé en filet tout en fouettant le mélange…

Laisser refroidir un peu et ajouter le Rhum…

Laisser reposer cette pâte au moins 12h au réfrigérateur…

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Préchauffer le four th.9 270°C…

Sortir la pâte du four…

Remplir les moules à cannelés aux 3/4 et cuire 10min…

Baisser la température à 180°C (th.6) et poursuivre la cuisson pendant 1h…

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Démouler les cannelés encore chauds et les déguster tièdes…

Bon Appétit!

☆☆☆

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