Ingrédients pour 6 personnes:
. 200gr de chocolat noir en morceaux
. 5 oeufs (blancs et jaunes séparés)
. 180gr de beurre coupé en dés
. 1 sachet de sucre vanillé
. 200gr de sucre glace
. 1 pincée de sel
. 20gr de sucre
. 100gr de farine
. 75gr de poudre d’amandes
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Préchauffer le four th.5-6 160°C…
Monter les blancs d’oeuf en neige ferme avec le sel et ajouter le sucre petit à petit tout en fouettant…
Faire fondre les morceaux de chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre et mélanger…
Toujours au bain-marie, ajouter les jaunes d’oeufs, le sucre vanillé et le sucre glace, et mélanger à nouveau…
Ajouter la poudre d’amandes et retirer le saladier du bain-marie…
Ajouter la farine et bien mélanger le tout…
Incorporer alors les blancs en neige à la préparation au chocolat et mélanger délicatement afin d’obtenir une pâte homogène…
Verser la pâte dans un moule (longueur 25cm) beurré et fariné ou en silicone…
Cuire 50min en vérifiant la cuisson avec une lame de couteau (celle-ci doit ressortir sèche du coeur du gâteau)…
Démouler Le Pleyel et le laisser tiédir avant de déguster…
Bon Appétit…et merci Monsieur Linxe!
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