Brochettes de Lotte au Chorizo

Ingrédients pour 4 personnes:

. 800 gr de filet de lotte

. 100 gr de chorizo doux coupé en rondelles

. 2 c.à.s d’huile d’olive

. 1 demi citron

. 1 grosse pincée de piment d’Espelette

. sel/poivre

. 8 pics en bois humidifiés

☆☆☆

Couper la lotte en gros dés, la laisser macérer 1 heure au réfrigérateur avec l’huile, le jus de citron, un peu de sel et de poivre…

Brochettes de Lotte au Chorizo 2

Préchauffer le four th.7 210°C…

Embrocher en intercalant dés de lotte (environ 3 gros cubes par brochette) et rondelles de chorizo…

Commencer et finir la brochette par une rondelle de chorizo…

Saupoudrer les brochettes de piment d’Espelette…

Brochettes de Lotte au Chorizo 3

Faire cuire 15 min…

A mi-cuisson tourner les brochettes et badigeonner avec la marinade…

Déguster ces Brochettes de Lotte au Chorizo avec un risotto, des tagliatelles fraîches, du riz basmati, une purée de brocolis…

Bon Appétit!

☆☆☆

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