Brioche Grillée aux Fraises & Rhum Vanillés

Ingrédients pour 4 personnes:

. 1 belle gousse de vanille de mon partenaire Cap D’Ambre Vanille

Leurs gousses de Vanille Noire BIO dite « Bourbon », LA vanille par excellence, sont belles à souhait, grasses et dodues, colorées et tellement parfumées… 
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. 400 gr de fraises lavées, équeutées et coupées en petits dés

. 4 belles tranches de brioche vendéenne ( 3 à 4 cm d’épaisseur)

. 100 gr de mascarpone + 10 cl de crème fraîche liquide

. 4 c.à.s de sucre 

. 2 c.à.s de rhum blanc 

☆☆☆

Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines et réserver les demi-gousses… 

Dans un saladier, mélanger les fraises, 2 c.à.s de rhum et 2 c.à.s de sucre…

Ajouter la moitié des graines de vanille, mélanger et réserver au frais…

Griller les tranches de brioche sous le grill du four (des 2 côtés) et laisser refroidir… 

A l’aide d’un batteur ou d’un fouet électrique, fouetter le mascarpone, la crème fraîche liquide, le reste de sucre et de rhum …

Au moment du service, déposer les tranches de brioche dans les assiettes…

A l’aide du dos d’une cuillère, appuyer au centre des brioches afin de créer un petit puits…

Répartir le fraises dans ces petits puits et autour des brioches selon votre inspiration…

Napper le dessus des fraises avec une quenelle de crème vanillée…

Décorer avec la gousse de vanille divisée en 4…

Déguster cette Brioche Grillée aux Fraises & Rhum Vanillés aussitôt…

Bon Appétit!

☆☆☆

4 commentaires sur “Brioche Grillée aux Fraises & Rhum Vanillés”

  1. Bonjour Silvia

    J’ai commandé la vanille, excellent rapport qualité / prix. La saison de fraises est terminée.. j’ai essayé avec des pommes tièdes, un délice.. la prochaine fois, je tente les poires

    Encore merci toutes se idées délicieuses

    À bientôt sur le site. À recommander

    1. Mais que ça doit être bon avec des pommes!!! Et ne parlons des poires!!! Avec la brioche ça doit être tellement réconfortant!!!
      Cette recette est customisable avec tous les fruits, et la vanille de Cap d’Ambre étant excellente, elle se marie avec gourmandise aux fruits d’hiver… merci Cathy pour vos retours et commentaires, c’est très encourageant!
      Belle soirée à vous 🙂

    1. Leur vanille est franchement de très bonne qualité, vous pouvez y aller les yeux fermés!!!! ….. j’ai également fait une recette de bar vapeur avec leur vanille qui est à tomber!!!! Bientôt en ligne ?
      Bon repos à vous Annie, avec ces températures élevées c’est pas toujours facile!!!
      Silviaencuisine.

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