Boulettes Chouchou ou Niouk Yen (Ile Maurice)

Ingrédients pour 4 personnes:

. 500gr de chouchou râpé (appelé aussi chayote ou christophine)

. 100gr de poisson blanc haché

. 100gr de fécule de tapioca

. 1 c.à.t de pâte de gingembre

. 1 c.à.t de pâte d’ail

. 2 c.à.c de sel

. sauce soja

. piment

. ciboulette chinoise ciselée pour la décoration

☆☆☆

Peler et râper les chouchous, ajouter le sel et laisser dégorger 20min…

image_4191

Mélanger la chair de poisson avec la fécule, 2 c.à.s de sauce soja, l’ail et le gingembre, le chouchou rapé (bien essoré de son eau) et pétrir le tout…

image_4192 image_4193

Former des boulettes et cuire 20min dans un panier à vapeur…

Astuce: former 2 boulettes, si elles s’affaissent en début de cuisson, rajouter de la fécule à la pâte avant de former d’autres boulettes…

image_4194

Décorer de ciboulette chinoise ciselée et déguster avec une sauce soja pimentée…

Bon Appétit!

☆☆☆

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.