Boeuf Stroganov (Russie)

Ingrédients pour 4 personnes:

. 700gr de viande de boeuf tendre (rumsteak par exemple)

. 300gr de champignons de Paris émincés

. 1 gros oignon haché

. 2 c.à.s de concentré de tomate

. 1 c.à.s de moutarde forte

. 2 c.à.c de paprika

. huile d’olive

. 20cl de vin blanc

. 20 cl de crème fraîche épaisse

. sel/poivre

☆☆☆

Couper la viande en lamelles…
 
Les saisir pendant 3min dans un peu d’huile et réserver…

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Dans la même poêle, faire revenir pendant 12min l’oignon et les champignons dans un peu d’huile…

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Dans un bol mélanger le vin, le paprika, la moutarde et le concentré de tomate…

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Verser sur le mélange oignon/champignons et remuer le tout…
  
Ajouter la viande réservée, assaisonner en sel et poivre…

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Remuer pendant 1min, ajouter la crème fraîche épaisse et servir ce Boeuf Stroganov avec des tagliatelles fraîches, du riz blanc, des pommes vapeur…

Bon Appétit!

☆☆☆

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