Biscuit de Savoie Exotique

Ingrédients pour 4 personnes:

. 150gr de sucre

. 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)

. 60gr de Maïzena® + 40gr de farine

. 1 c.à.c d’extrait de vanille

. 1 ananas Victoria pelé et coupé en morceaux

. 4 maracujas (fruits de la passion) coupés en deux

. 1 mangue pelée, dénoyautée et coupée en cubes

. 1 gousse de vanille fendu en deux

. 1 c.à.s de sucre

. 20cl d’eau + 1 c.à.s de Rhum

☆☆☆

Préchauffer le four th.6 180°C…

Préparer la salade de fruits exotique: mélanger les morceaux d’ananas, de mangue, la pulpe des maracujas, l’eau, le Rhum, le sucre et les graines de vanille…

Monter les blancs en neige…

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Battre les jaunes avec le sucre, puis ajouter l’extrait de vanille et les farines…

Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement…

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Beurrer un moule de 24cm de diamètre (ou utiliser un moule en silicone)…

Verser la pâte dans le moule et cuire 30min environ…

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Laisser refroidir et démouler en prenant soin d’ôter le « croustillant » du dessus auparavant (le réserver)…

Arroser le biscuit avec le jus de la salade de fruits…

Avant de le déguster, déposer les fruits de la salade exotique autour et sur le dessus, et décorer avec des petits morceaux de « croustillant »…

Bon Appétit!

☆☆☆

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