Macarons à la Confiture de Framboises

Ingrédients pour 4 grands macarons ou 20 petits:

. 2 blancs d’œufs

. 20 gr de sucre en poudre

. 100 gr de poudre d’amandes

. 125 gr de sucre glace

. du colorant alimentaire rouge

. de la confiture de framboises

☆☆☆

Mixer finement le sucre glace et la poudre d’amandes et tamiser le tout…

Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel…

Ajouter le sucre en poudre et battre encore 1min…

Ajouter le colorant alimentaire selon le rose désiré et battre quelques secondes encore…

Verser la poudre tamisée sur les blancs en neige et mélanger délicatement l’ensemble avec une maryse…

A l’aide d’une poche à douille, faire des dômes de 7-8cm de diamètre environ, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé…

Laisser reposer les coques 1h…

Préchauffer le four th.4-5 130°C…

Enfourner les coques pendant environ 20 min…

Décoller les coques après complet refroidissement…

Monter les macarons avec la confiture de framboises…

Garder au frais pendant 24 heures avant de les déguster…

Bon Appétit!

☆☆☆

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