Risotto au Beaujolais Nouveau & Bacon

risotto beaujolais bacon (7)

Ingrédients pour 2 personnes:

. 200gr de riz arborio

. 30cl de Beaujolais Nouveau

. 1 petit oignons émincé

. 40cl de bouillon de volaille

. 100gr de dés de bacon

. 30gr de beurre

. 50gr de parmesan râpé

. basilic frais ciselé

. poivre

. 100gr de mozzarella coupée en dés

. 6 tomates cocktail coupées en quartiers

☆☆☆

Faire revenir l’oignon émincé et les dés de bacon dans le beurre…

risotto beaujolais bacon (2)

Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce que les grains soient translucides…

risotto beaujolais bacon (3)

Verser le vin, laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à absorption du vin…

risotto beaujolais bacon (4)

Ajouter peu à peu le bouillon de boeuf, sans cesser de remuer…

risotto beaujolais bacon (5)

Poivrer et saler légèrement…

Lorsque le riz est cuit, environ 20min, ajouter le parmesan et le basilic, remuer et arrêter le feu…

risotto beaujolais bacon (6)

Décorer de quartiers de tomates et de mozzarella et servir aussitôt… 

Bon Appétit!

☆☆☆

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