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Mini Brochettes de Veau Mariné au Citron Vert & Chorizo Doux

par silviaencuisine le 24 février 202124 février 2021 dans Brochettes & Pics, Le Veau, Les Apérenbouches, Les Viandes

Ingrédients pour 4-6 personnes: . 400 gr de noix de veau coupées en fines tranches . 3 citrons verts bio . 1 chorizo doux coupé en tronçons épais . 1… [Continuer la lecture]

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Toasts à la Chiffonnade d’Echine Séchée & Tapenade

par silviaencuisine le 16 février 202124 février 2021

Ingrédients pour 4-6 personnes: . des toasts de pain grillé de votre choix . 130 gr de tapenade (j’ai utilisé de la tapenade d’olives noires et aubergines Casa Ramon) …. [Continuer la lecture]

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Coeurs de Framboise

par silviaencuisine le 14 février 202114 février 2021

Ingrédients: . 200 gr de chocolat noir ( j’ai utilisé du chocolat noir Valrhona Manjari à 64% de cacao) . 25 cl de crème fraîche liquide (pas moins de 30%… [Continuer la lecture]

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Biscuit de Savoie

par silviaencuisine le 13 février 202113 février 2021

Ingrédients pour 4 personnes: . 4 oeufs (blancs et jaunes séparés) . 130 gr de sucre . 40 gr de fécule de maïs (ou de pomme de terre) . 50… [Continuer la lecture]

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Thon mi-cuit au Fenouil

par silviaencuisine le 3 février 20213 février 2021

Ingrédients pour 4 personnes: . 4 beaux pavés de thon rouge de saison (environ 500 gr) . du gros sel de l’Ile de Ré, saveur Fenouil Bio de chez Rivesaline… [Continuer la lecture]

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Les Crêpes aux Pommes de Grand-mère

par silviaencuisine le 30 janvier 202130 janvier 2021

Elles sont idéales un vendredi soir, après une soupe de légumes réconfortante… Souvenirs heureux de nos Aïeux… Ingrédients pour 4 personnes: . 2 pommes + 50 gr de sucre +… [Continuer la lecture]

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Mousse de Citron & Turrón aux Amandes

par silviaencuisine le 24 janvier 202124 janvier 2021

Ingrédients pour 4 personnes: . 250 gr de mascarpone . 80 gr de turrón (ou touron) dur aux amandes . 1 citron bio lavé et séché . 100 gr de… [Continuer la lecture]

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Millefeuille de Betterave au Petit Billy®

par silviaencuisine le 21 janvier 202121 janvier 2021

Ingrédients pour 4 personnes: . 2 betteraves cuites coupées en rondelles (12 rondelles en tout) . 200 gr de fromage de chèvre frais Petit Billy® . 10 cl de crème… [Continuer la lecture]

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Champignons Farcis à la Soubressade

par silviaencuisine le 15 janvier 202115 janvier 2021

ingrédients pour 4 personnes: . 500 gr de champignons de Paris . 150 gr de soubressade (j’ai utilisé ici de la soubressade Casa Ramon qui est piquante) . 2 c.à.s… [Continuer la lecture]

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Porc Laqué à la Sauce Soja

par silviaencuisine le 11 janvier 202118 janvier 2021

Recette réalisée en partenariat avec Kikkoman Ingrédients pour 4 personnes: . 800 gr de rôti de porc (ici dans l’échine) Pour la marinade: 3 c.à.s d’huile d’olive + 3 c.à.s… [Continuer la lecture]

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Bolognaise de Calamars au Chorizo

par silviaencuisine le 9 janvier 20219 janvier 2021

Ingrédients pour 4 personnes: . 500 gr d’anneaux de calamar décongelés (ils seront plus tendres) . 200 gr de chorizo coupé en petits dés (j’ai utilisé du Chorizo Fort de… [Continuer la lecture]

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Le Tigre Qui Pleure ou Boeuf à la Thaïlandaise
Calamars à L'Armoricaine
Côtes de Porc à la Sauce Charcutière
Saint-Marcellin rôti au Four
Tarte Tatin d'Endives
Tartare de Thon & Sésame

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