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Champignons Farcis à la Soubressade

par silviaencuisine le 15 janvier 202115 janvier 2021 dans Les Apérenbouches, Les Paupiettes & Farcis, Toasts & Petites Bouchées

ingrédients pour 4 personnes: . 500 gr de champignons de Paris . 150 gr de soubressade (j’ai utilisé ici de la soubressade Casa Ramon qui est piquante) . 2 c.à.s… [Continuer la lecture]

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Porc Laqué à la Sauce Soja

par silviaencuisine le 11 janvier 202118 janvier 2021

Recette réalisée en partenariat avec Kikkoman Ingrédients pour 4 personnes: . 800 gr de rôti de porc (ici dans l’échine) Pour la marinade: 3 c.à.s d’huile d’olive + 3 c.à.s… [Continuer la lecture]

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Bolognaise de Calamars au Chorizo

par silviaencuisine le 9 janvier 20219 janvier 2021

Ingrédients pour 4 personnes: . 500 gr d’anneaux de calamar décongelés (ils seront plus tendres) . 200 gr de chorizo coupé en petits dés (j’ai utilisé du Chorizo Fort de… [Continuer la lecture]

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Noix de Saint Jacques à la Vanille

par silviaencuisine le 6 janvier 20216 janvier 2021

Ingrédients pour 4 personnes: . 12 à 16 noix de Saint Jacques (avec ou sans corail selon les goûts) . 1 échalote très finement émincée . 4 c.à.s d’huile d’olive… [Continuer la lecture]

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Galette à la Clémentine

par silviaencuisine le 4 janvier 20214 janvier 2021

Ingrédients pour 4-6 personnes: . 2 rouleaux de pâte feuilletée Pour le curd de clémentine: le jus et le zeste de 4 belles clémentines (environ 15 gr de jus) +… [Continuer la lecture]

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Caponata aux Olives Farcies & Oeuf Mollet

par silviaencuisine le 2 janvier 20212 janvier 2021

Recette réalisée en partenariat avec Casa Ramón Ingrédients pour 4 personnes: . 4 oeufs à température ambiante . un bocal d’ olives vertes farcies aux câpres . 1 petite aubergine… [Continuer la lecture]

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Lieu Jaune Rôti à la Ventrèche de Porc

par silviaencuisine le 28 décembre 202028 décembre 2020

Recette réalisée en partenariat avec la Maison Petricorena Ingrédients pour 4 personnes: . 600 gr de filet de lieu jaune . 200 gr de ventrèche roulée et tranchée Maison Petricorena… [Continuer la lecture]

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Panna Cotta de Turrón aux Amandes

par silviaencuisine le 26 décembre 202026 décembre 2020

Recette réalisée en partenariat avec Casa Ramón Ingrédients pour 4 à 6 personnes: . 200 gr de turrón mou aux amandes . 2 feuilles de gélatine . 30 gr de… [Continuer la lecture]

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Tatin de Foie Gras aux Pommes & Sarrasin

par silviaencuisine le 21 décembre 202021 décembre 2020

Ingrédients pour 4 personnes: . des tranches (épaisses de préférence) de pain au sarrasin . 200 gr de foie gras de canard de votre choix Merci à Foiegras Gourmet pour… [Continuer la lecture]

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Oeufs Cocotte aux Filets de Thon

par silviaencuisine le 19 décembre 202019 décembre 2020

Recette réalisée en partenariat avec Casa Ramón Ingrédients pour 4 personnes: . 4 gros oeufs frais . 1 bocal de filets de thon clair à l’huile d’olive en verrine …. [Continuer la lecture]

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Mini-bouchées à la Poire Caramélisée

par silviaencuisine le 16 décembre 202016 décembre 2020

Recette réalisée en partenariat avec Rivesaline Ingrédients pour 4 personnes: . 16 mini bouchées feuilletées à garnir . 3 poires Comice . 1 tube de sauce dessert caramel fluide Rivesaline… [Continuer la lecture]

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Escargots & Champignons à la Crème d'Ail
Calamars à L'Armoricaine
Côtes de Porc à la Sauce Charcutière
Os à Moelle grillés au Four
Choucroute de la Mer au Beurre Blanc
Le Tigre Qui Pleure ou Boeuf à la Thaïlandaise

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