Silvia en Cuisine…

Tarte aux Fruits d’été & Amaretti

Ingrédients pour 6 personnes:

. 1 pâte feuilletée rectangulaire

. 12 biscuits Amaretti (macarons italiens)

. 2 jaunes d’oeuf

. pour la garniture de fruits:

2 nectarines de vigne + 3 prunes + 3 figues vertes

(ou des abricots, des mirabelles etc…)

. 60 gr de beurre fondu

. 40 gr de sucre

. 40 gr de poudre d’amandes

. 1 pincée de cannelle en poudre (facultatif)

. 2 c.à.s de cassonade

☆☆☆

Préchauffer le four th.6-7 200°…

Oter les noyaux des fruits et les couper en grosses tranches et réserver…

Placer les biscuits amaretti dans un sac de congélation et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écraser les biscuits jusqu’à les émietter complètement…

Battre les jaunes d’oeuf avec le sucre, puis ajouter le beurre, la poudre d’amandes et les miettes de biscuits amaretti et mélanger…

Humidifier une plaque à pâtisserie puis déposer une feuille de papier cuisson…

Déposer la pâte feuilletée et rabattre grossièrement les bords sur 1 cm environ…

Piquer la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette…

Etaler la crème aux biscuits amaretti et disposer les tranches de fruits…

Saupoudrer de cassonade (et de cannelle mais c’est facultatif)…

Cuire 20 min en surveillant la coloration de la pâte (elle va brunir assez rapidement)…

A mi-cuisson, je tourne la tarte afin de colorer de façon uniforme tous les côtés…

Servir cette Tarte aux Fruits d’été & Amaretti tiède ou froide, avec une boule de glace vanille pour les plus gourmands 🙂

Bon Appétit!

☆☆☆

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