Silvia en Cuisine…

Tartare de Saumon, Avocat & Melon

Ingrédients pour 4 personnes:

. 4 pavés de saumon sans peau ni arêtes

. 2 avocats

. 1 melon

. 2 petites échalotes finement émincées

Pour la marinade: 3 c.à.s d’huile d’olive + le jus d’un petit citron

+ 1/2 c.à.c de Tabasco® vert (moins fort que le rouge)

+ 2 pincées de piment d’Espelette

. sel/poivre

☆☆☆

Mélanger les ingrédients de la marinade…

Détailler les pavés de saumon en petits dés…

Arroser avec la moitié de la sauce, assaisonner en sel, mélanger et réserver au frais pendant 1 heure…

Couper le melon en petits dés, ajouter le persil, mélanger et réserver au frais…

Couper les avocats en petits dés, les arroser avec le reste de la marinade, assaisonner en sel/poivre, mélanger très délicatement et réserver…

Dresser les tartares dans chaque assiette à l’aide d’un emporte pièce…

Commencer par une couche de saumon, puis de melon et terminer par une couche d’avocat…

Saupoudrer d’échalotes émincées et servir…

Déguster ce Tartare de Saumon, Avocat & Melon avec une tranche de pain de campagne grillé ou avec des frites en plat principal par exemple 🙂

Bon Appétit!

☆☆☆

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