Silvia en Cuisine…

Tagliatelles de Galettes de Sarrasin à la Bolognaise

Tagliatelles de Galettes de Sarrasin Bolognaise

Ingrédients pour 2 personnes:

. 4 grandes galettes au blé noir type Galettes de Sarrasin Reflets de France

galettes sarrasin

. 20gr de beurre demi-sel

. 2 gros steaks hachés 15% (260gr environ)

. 200gr de tomates concassées

. 1 filet d’huile d’olive

. 1 petit oignon émincé

. 1 gousse d’ail hachée

 . pincée de thym et 1 pincée d’origan

. 1 pincée de piment d’Espelette

. sel/poivre

. persil pour la décoration

☆☆☆

Préparer la sauce bolognaise en faisant revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive…

Ajouter les steaks hachés émiettés…

Cuire quelques minutes puis rajouter le concassé de tomates, le thym, l’origan et le piment d’Espelette…

Assaisonner en sel et poivre…

Laisser mijoter quelques minutes le temps de préparer les tagliatelles de galettes de sarrasin…

Tagliatelles de Galette de Sarrasin à la Bolognaise (3)

Faire revenir les galettes de sarrasin coupées en lanières dans le beurre demi-sel pendant quelques minutes…

Tagliatelles de Galette de Sarrasin à la Bolognaise (2)

Les disposer dans 2 assiettes creuses…

Tagliatelles de Galette de Sarrasin à la Bolognaise (4)

Napper de sauce, saupoudrer d’emmental râpé et décorer de persil…

Déguster ces Tagliatelles de Galettes de Sarrasin à la Bolognaise avec une petite salade verte…

Bon Appétit!

☆☆☆

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