Silvia en Cuisine…

Archives de mots clés: Bouquet garni

Pot-au-Feu de Canard

Ingrédients pour 4 personnes: . 4 cuisses et 4 manchons de canard . 4 carottes . 1 gros poireau . 1 navet . 4 pommes de terre . 4 petites patates douces . 1 oignon piqué de 4 clous de…
Savoir plus

Saint-Marcellin rôti au Four

Ingrédients pour 2 personnes: . 1 Saint-Marcellin de 80 gr (ou 2 pour les gourmands 🙂 ) . 1 c.à.c bombée de bouquet garni ☆☆☆ Préchauffer le four th.6 180°C… Si le fromage n’est pas déjà dans un ramequin, le…
Savoir plus

Daube de Poulpe au Vin Rouge

Ingrédients pour 2 personnes: . 800gr de poulpe coupé en tronçons (si vous utilisez du poulpe congelé, suivre les instructions pour sa décongélation) . 1 gros oignon émincé + 2 gousses d’ail hachées . 75cl de vin rouge . 1…
Savoir plus

Cagouilles à la Charentaise

Dicton Charentais:  » Manger des Cagouilles toute l’Année, c’est Bonheur et Argent assurés! «  Ingrédients pour 2-4 personnes: . 60 escargots dégorgés et lavés ou cuits en conserve + coquilles (grosseur selon les goûts) . 350gr de chair à saucisse…
Savoir plus

Boeuf au Pinot Noir

Ingrédients pour 4 personnes: . 800gr de boeuf à braiser coupé en cubes . 2 oignons émincés . 1 gousse d’ail hachée . 250gr de champignons de Paris coupés en quartiers . 30cl de Pinot Noir . 30cl de bouillon…
Savoir plus

Mon Boeuf Bourguignon

Ingrédients pour 6 personnes: . 1,5kg de macreuse  (morceau maigre des membres antérieurs) coupée en gros cubes de 5cm . 2 bouteilles de bourgogne rouge . 70gr de beurre . 1 c.à.s de farine . 50cl de bouillon de boeuf dégraissé…
Savoir plus

Fondue Vigneronne au Vin Rouge

Ingrédients pour 4 personnes: . 1,2kg de viande tendre (ici boeuf/veau/canard) . 100gr de lardons fumés . 1 oignon émincé . 1 carotte coupée en petits dés  2 gousses d’ail dégermées . 1 bouquet garni . 2 champignons de Paris…
Savoir plus