Silvia en Cuisine…

Soupe Thaïlandaise aux Concombres Farcis (Thaïlande)

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Traditionnellement cette Soupe Thaïlandaise aux Concombres Farcis est réalisée avec des concombres amers,  

mais voici une version simplifiée faite avec le concombre traditionnel que vous connaissez tous!

Si vous souhaitez utiliser du concombre amer, vous pouvez procéder comme pour le concombre traditionnel,

vous pouvez également ôter l’amertume en le faisant dégorger 30min dans du sel puis le rincer avant de le farcir…

Ingrédients pour 2 personnes:

. 2 concombres de 20cm 

. 1 petite carotte coupée en fines rondelles

. 1 branche de céleri

Pour la farce: 400gr de viande de porc hachée + 2 gousses d’ail hachées +1 c.à.c de sauce soja

+ 1 c.à.s de sauce d’huîtres + 1 pincée de levure + 1 c.à.s de coriandre ciselée + 1 pincée de poivre

. 1,5l de bouillon de poulet dégraissé

. 2 c.à.s de cive ciselée

☆☆☆

Peler les concombres et les couper en tronçons de 5cm…

Evider les tronçons de concombre et réserver…

Préparer la farce en mélangeant les ingrédients et réserver au frais pendant 30min…

Farcir les tronçons de concombre avec la farce réservée…

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Chauffer le bouillon et y déposer les tronçons de concombre préalablement transpercés d’un pic en bois  

afin que la farce ne s’en aille pas à la cuisson…

Ajouter des petites boulettes de farce s’il vous en reste, quelques feuilles de céleri ciselées et les rondelles de carotte…

Cuire 20min à petit bouillon et servir…

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Déguster cette Soupe Thaïlandaise aux Concombres Farcis parsemée de cive ciselée…

Bon Appétit!

☆☆☆

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