Poisson Braisé Ivoirien (Côte d’Ivoire)

Ingrédients pour 2 personnes:

. 1 poisson écaillé et vidé type Bar, Capitaine, Vivaneau (ici une Dorade Royale de 600gr)

. pour la marinade: 2 c.à.s d’huile végétale, 2 gousses d’ail hachées, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 c.à.s de paprika, 1 c.à.s de persil haché, 1 filet de jus de citron, 1 pincée de piment, 1/2 cube de b.volaille émietté

. 3 c.à.s de sauce tomate

. pour le service: 1 grosse tomate coupées en petits dés, 1 oignon émincé, poivre

. sel/poivre

☆☆☆

Mélanger tous les ingrédients de la marinade…

Faire 3 ou 4 entailles sur chaque côté du poisson et le badigeonner entièrement, même à l’intérieur…

Recouvrir d’un film alimentaire et laisser mariner 2h au réfrigérateur…

Préchauffer le four th.6 180°C…

Déposer une feuille de papier aluminium (huilée pour que le poisson n’accroche pas) sur la grille du four…

Déposer le poisson et le cuire 15min de chaque côté…

Dès la sortie du four, napper le poisson de sauce tomate puis du mélange oignon/tomates en dés/poivre…

Déguster avec de la semoule de manioc (attiéké) et/ou des frites de bananes plantain (alloco)…

Bon Appétit!

☆☆☆