Silvia en Cuisine…

Panna Cotta aux Bleuets & Pacanes Caramélisées (Canada)

Ingrédients pour 4 personnes:

. 40cl de crème Fleurette

. 60gr de sucre en poudre

. 1/2 gousse de vanille

. 2 feuilles de gélatine

Pour le coulis: 250gr de bleuets (ou myrtilles surgelées) + 40gr de sucre + 1 c.à.s de Porto + 1 filet de jus de citron

Pour les pacanes caramélisées: 100gr de cerneaux de pacanes (noix de pécan) + 100gr de cassonade

+ 1 c.à.s de sirop d’érable + 20gr de beurre

☆☆☆

Dans une petite casserole, porter à ébullition les bleuets avec le sucre, le porto et l’eau…

Baisser le feu et cuire pendant 5min, puis mixer et réserver au frais…

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide…

Chauffer la crème fleurette avec le sucre et la 1/2 gousse de vanille sans cesser de remuer…

Oter la vanille et ajouter les feuilles de gélatine égouttées…

Mélanger le tout afin de dissoudre la gélatine et remplir les verres…

Laisser tiédir puis réserver au frais au moins 2h…

Dans une poêle chauffer le sucre avec le beurre et le sirop d’érable…

Ajouter les pacanes et les faire revenir pendant quelques minutes puis réserver…

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Au moment de servir, émietter les pacanes sur les panna cotta puis verser le coulis…

Décorer les panna cotta aux bleuets de cerneaux de pacanes et déguster…

Bon Appétit!

☆☆☆

 

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