Silvia en Cuisine…

Mon Limoncello Maison

Ingrédients pour 150 cl:

. 65 cl d’alcool à 90° (ou 1.5 litres d’alcool à 40°)

. 65 cl d’eau (ou 75 cl d’eau)

. 500 gr de sucre

. 6 gros citrons bio lavés et séchés

 (j’ai utilisé des citrons de Nice)

. 2 bouteilles vide en verre de 75 cl

☆☆☆

Prélever le zeste des citrons sans prélever le blanc qui donne de l’amertume…

Diviser ce zeste prélevé ainsi que l’alcool à 90° dans les 2 bouteilles en verre…

Fermer les bouteilles, mélanger et réserver dans un placard pendant 20 jours…

Remuer les bouteilles tous les 5 jours…

Au bout de 20 jours, faire bouillir 65 cl d’eau avec 500 gr de sucre…

Laisser tiédir et verser la moitié de ce sirop dans chacune des 2 bouteilles réservées…

Fermer les bouteilles, remuer et laisser macérer dans un placard pendant 1 jour…

Filtrer le liquide afin d’ôter les rubans de zeste…

Reverser le limoncello ainsi obtenu dans les 2 bouteilles, refermer et réserver au réfrigérateur…

Déguster Mon Limoncello Maison bien frais ou l’utiliser en pâtisserie…

Bonne Dégustation!

☆☆☆

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