Silvia en Cuisine…

Lomos de Porc à l’Italienne

Ingrédients pour 4 personnes:

. 600 gr de lomos de porc (8 belles tranches de filet mignon)

. 1 boule de 150 gr de mozzarella coupée en tranches

. 800 gr de rondelles de courgettes

. 2 tomates coupées en tranches

. 2 c.à.s de pesto

. 2 c.à.s d’huile d’olive

. des feuilles de basilic pour la décoration

. sel/poivre

☆☆☆

Préchauffer le four th.6-7 200°C…

Etaler les rondelles de courgettes dans un plat allant au four…

Arroser d’1 c.à.s d’huile d’olive, assaisonner en sel/poivre…

Enfourner et cuire les rondelles de courgettes 20 min…

Dès la sortie du four, badigeonner les rondelles de courgettes d’1 c.à.s de pesto…

Chauffer le restant d’huile d’olive dans une poêle…

Saler les lomos et les saisir dans la poêle bien chaude…

Poser les lomos sur les courgettes, puis déposer par-dessus les tranches de tomates…

Terminer par les tranches de mozzarella et le reste du pesto…

Chauffer le four sur grill ventilé th 5-6 170°C…

Enfourner le plat 20 min…

Au moment du service, décorer de feuilles de basilic…

Déguster ces Lomos de Porc à l’Italienne dès la sortie du four…

Bon Appétit!

☆☆☆

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