Silvia en Cuisine…

Gaufres de Sarrasin au Saumon Fumé

gaufres de sarrasin au saumon fumé  (1)

Ingrédients pour 4 personnes:

. 1 oeuf

. 120gr de farine de sarrasin ( blé noir)

. 80gr de farine fluide

. 25 cl d’eau

. 4 c.à.s d’huile d’olive

. 1 pincée de sel

. 1 c.à.c de bicarbonate + 2 c.à.c de vinaigre (qui va activer le bicarbonate)

. 1 c.à.s de ciboulette ciselée

. poivre

Pour la garniture: lanières de saumon fumé, crème fraîche entière semi-épaisse + ciboulette + poivre et jus de citron

☆☆☆

Mélanger tous les ingrédients de la pâte à gaufres…

gaufres de sarrasin au saumon fumé (2)

La pâte doit être épaisse mais souple et lisse…

gaufres de sarrasin au saumon fumé (3)

Remplir les moules à gaufres (ici un moule à gaufres en forme de coeurs en silicone) et cuire selon les instructions des moules utilisés, c’est à dire au four comme ici, ou à l’aide d’un gaufrier électrique ou d’un gaufrier à l’ancienne…

gaufres de sarrasin au saumon fumé (4)

Démouler les gaufres, déposer quelques lamelles de saumon fumé…

Arroser le saumon fumé d’un filet de jus de citron, ajouter un peu de sauce à la crème fraîche et décorer de brins de ciboulette…

Déguster ces Gaufres de Sarrasin au Saumon Fumé aussi bien à l’apéritif qu’en entrée…

Bon Appétit!

☆☆☆

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