Silvia en Cuisine…

Cheesecake Vanillé à la Mangue

Ingrédients pour 6 personnes:

. 125gr de Speculoos

. 75gr de beurre mou

. 10gr de sucre

. 300gr de fromage à tartiner Philadelphia®

. 40gr de sucre glace + 20gr de sucre

. les graines d’1 gousse de vanille

. 1 c.à.t d’extrait de vanille

. 25cl de crème fraîche entière liquide

. 220gr de chair de mangue

☆☆☆

Mixer les Speculoos, puis ajouter le beurre et le sucre en poudre…

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Mélanger et étaler cette pâte au fond d’un moule à charnière de 20cm de diamètre…

Bien tasser la pâte et réserver au frais pendant 1h…

Pendant ce temps-là, monter la crème en chantilly…

Mélanger le fromage avec le sucre glace et les 2 vanilles…

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Rajouter la crème chantilly progressivement…

Verser la crème sur le fond de tarte, lisser la surface et réserver au frais toute une nuit…

Mixer la chair de mangue et ajouter un peu d’eau selon sa consistance…

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Au moment de servir, napper chaque part de cheesecake avec ce coulis de mangue… 

Bon Appétit!

☆☆☆

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